RUBIOLS DE VERDURES

Ingredients:

2 alls tallats finets

3 cebes tallades a quadros

1 manat de bledes, netes, tallades i centrifugades per treure’ls tota l’aigua

2 cullerades de puré de tomàtiga natural

1 tira d’alga wakame tallada

Pinyons

Panses

Sal

Oli d’oliva

Alfàbrega seca

Salsa de soja

Concentrat de poma (per pintar els rubiols al final de la cocció)

Per a la pasta:

500g de farina integral d’espelta o blat

100ml d’oli d’oliva

210ml d’aigua

Un poc de sal

Un poc de llevat

Preparació de la massa:

Mesclarem  tots els ingredients, ho ben pastarem i deixarem tovar mentre feim el “fondo” de les verdures.

Preparació de les verdures:

Dins una paella grossa courem amb un poc d’oli l’all. A continuació i afegirem la ceba i la courem amb un poc de sal uns 10 a 15 minuts. Hi afegirem les bledes, la tomàtiga, l’afàbrega i les panses. Ho courem, destapat, uns 20 minuts més fins que les verdures estiguin ben cuites.

Ho deixarem refredar un poc i hi posarem un poc de salsa de soja al gust.

Farem els rubiols.

Han de coure al forn calent uns 20 a 25 minuts a 180º

 Quan els treguem del forn els podem pintar amb una mescla de concentrat de poma i oli d’oliva a parts iguals.(1 cullerada sopera de cada).

Aquests rubiols ténen molta fibra, pocas calories i son boníssimns!!!(en surten uns 22)